گرفتن تلخی اسفناج و مدل های مختلف پختن اسفناج - سایت پرشین زی
تمیز کردن اتو + ۶ روش جالب و راحت برای تمیز کردن سریع اتو

تمیز کردن اتو + ۶ روش جالب و راحت برای تمیز کردن سریع اتو

تمیز کردن اتو تمیز کردن اتو + ۶ روش جالب و راحت برای تمیز کردن سریع اتو در سایت پرشین زی . امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. اتو یک وسیله …

از بین بردن آفت گل شمعدانی و علت سوراخ شدن برگ های شمعدانی چیست

از بین بردن آفت گل شمعدانی و علت سوراخ شدن برگ های شمعدانی چیست

از بین بردن آفت گل شمعدانی از بین بردن آفت گل شمعدانی و علت سوراخ شدن برگ های شمعدانی چیست در سایت پرشین زی . امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. …

نکات مهم قبل از بارداری برای مردان و نقش مصرف داروها و تماس با مواد شیمیایی

نکات مهم قبل از بارداری برای مردان و نقش مصرف داروها و تماس با مواد شیمیایی

نکات مهم قبل از بارداری برای مردان نکات مهم قبل از بارداری برای مردان و نقش مصرف داروها و تماس با مواد شیمیایی در سایت پرشین زی . امیدواریم که این مطلب مورد توجه …

گرفتن تلخی اسفناج

چگونه تلخی اسفناج را بگیریم نی نی سایت طرز تهیه اسفناج با پیاز داغ آیا اسفناج تلخ سمی است علت تلخ شدن اسفناج پخته نی نی سایت طرز تهیه اسفناج ساده و خوشمزه طرز تهیه اسفناج بورانی علت تلخی اسفناج طرز تهیه اسفناج سرخ کرده

گرفتن تلخی اسفناج و مدل های مختلف پختن اسفناج در سایت پرشین زی . امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

متاسفانه، اسفناج معمولاً در حاشیه‌های آشپزخانه جا می‌گیرد، اما از آن به راحتی می‌توان بهره برد؛ چرا که می‌توان آن را به صورت تازه یا منجمد طبخ کرد و در موارد مختلف از آن استفاده کرد. این سبزی برگ‌دار، طعم ملایمی دارد و با مواد دیگر به خوبی ترکیب می‌شود. اسفناج علاوه بر اینکه افزودنی فوق‌العاده‌ای برای املت، اسکرامبل و لازانیا است، دارای خواص و فواید فراوانی نیز می‌باشد. در این مقاله، بهترین روش‌های پخت اسفناج و نکات مهم برای نگهداری آن را بررسی می‌کنیم. شما را به مطالعه این مقاله کاربردی دعوت می‌کنیم تا از اطلاعات آموزنده آن بهره‌مند شوید..

مدل های مختلف پختن اسفناج

بر اساس سلیقه فرد، بافت مورد نظر و نحوه استفاده، سه روش اصلی برای پخت اسفناج وجود دارد که به شرح زیر می‌باشند:

پخت با بخار: این روش سریعاً برگ‌های اسفناج را نرم و آماده مصرف می‌کند و نیازی به افزودن زیاد چاشنی پس از پخت وجود ندارد.

بلانچ کردن: در این روش، برگ‌های اسفناج در عرض چند ثانیه پخته می‌شوند و اغلب به عنوان یک مرحله واسطه در طبخ غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند.

تفت دادن: در این روش، اسفناج با حرارت خشک پخته می‌شود و از افزودنی‌هایی مانند نمک صورتی برای بهبود طعم استفاده می‌شود.

گرفتن تلخی اسفناج

پخت اسفناج با استفاده از بخار در محیطی گرم و مرطوب، باعث می‌شود که اسفناج‌های دارای برگ‌های بزرگ در کمتر از دو دقیقه پخته شوند. این روش نسبت به بلانچ کردن، نیاز به مقدار کمتری آب دارد. هنگام بخارپز کردن اسفناج، رنگ سبز آن و عطر خوشبوی این سبزی حفظ می‌شود و در عین حال، بافت نرم و لذت‌بخش آن حفظ می‌گردد.

تهیه اسفناج بلانچ شده

غلظت بالای آب داغ و نمک در یک قابلمه بزرگ، بلانچ کردن برگ‌های اسفناج را در کمتر از یک دقیقه ممکن می‌سازد و این فرآیند آنها را به سرعت نرم و مناسب برای مصرف تبدیل می‌کند. این روش به ویژه برای پخت سریع چند دسته برگ اسفناج، بسیار عالی است. اما نکته حائز اهمیت این است که باید سریعاً اسفناج را از حرارت بردارید و زیر آب سرد بگذارید تا پخت به طور فوری متوقف شود؛ در غیر این صورت، برگ‌های اسفناج ممکن است پژمرده شوند. سپس می‌توانید اسفناج‌ها را دقیقاً بچلانید تا آب اضافی از آنها خارج شود. همچنین، برای تسکین سردرد با استفاده از نمک ساده، می‌توانید از ترکیب نمک و اسفناج بهره ببرید؛ زیرا این سبزی حاوی ماده‌ای به نام تیرامین است که می‌تواند از بروز سردرد میگرنی جلوگیری کند.

تهیه اسفناج با پیاز داغ

سومین روش برای پخت اسفناج، تفت دادن آن است. در این روش، در یک تابه بزرگ، ابتدا مقداری روغن زیتون را در حرارت متوسط گرم کنید. حضور روغن در تابه به سرخ شدن برگ‌ها و تغییر رنگ آنها به قهوه‌ای روشن کمک می‌کند و همچنین باعث می‌شود که طعم اسفناج سریع‌تر منتشر شود. در هنگام تفت دادن اسفناج، می‌توانید از مواد معطری مانند سیر خرد شده، پیاز، فلفل دلمه‌ای یا فلفل چیلی نیز استفاده کنید.

توجه داشته باشید که اجتناب از افزودن همزمان دسته‌های بزرگ اسفناج به تابه بسیار حیاتی است. برای جلوگیری از پژمردگی و برای تفت دادن مناسب اسفناج، بهتر است برگ‌ها را به قطعات کوچک خرد کرده و به تدریج به تابه اضافه کنید. این نوع اسفناج بسیار مناسب برای تهیه پاستای شکم‌پر است.

مدت نگهداری اسفناج پخته در فریزر چقدر است

اسفناج تازه به دلیل رطوبت بالا، تنها تا مدت یک هفته در یخچال قابل استفاده است. به عبارت دیگر، اسفناج پس از شستشو، دارای ماندگاری کمی می‌باشد؛ بنابراین، تلاش کنید که بلافاصله پس از شستن، از آن استفاده نمایید. اما خوشبختانه، اسفناج را می‌توانید منجمد کنید و به این ترتیب تا شش ماه در فریزر نگهداری کنید. با نگهداری اسفناج در فریزر، هر زمان که بخواهید، می‌توانید به طرزی آسان آن را برداشت کرده و آش رشته یا غذای مورد علاقه خود را آماده کنید.

روش فریزر کردن اسفناج

برای اینکه اسفناج را فریز کرده و به مدت طولانی‌تری از آن بهره‌مند شوید، می‌توانید از مراحل زیر پیروی کنید:

شستشوی اسفناج: ابتدا برگ‌هایی که آسیب دیده یا فاسد هستند را جدا کنید. سپس اسفناج را بشویید تا از هر گونه کثیفی، شن، و ماسه پاک شود.

بلانچ کردن اسفناج (بجوشانید): برای این مرحله، یک قابلمه آب جوش و یک کاسه آب سرد با تکه‌های یخ آماده کنید تا به عنوان حمام یخ استفاده شود. اسفناج را به مدت ۳۰ ثانیه تا ۲ دقیقه در آب جوشانده قرار دهید.

آبکش کردن اسفناج: قابلمه آب و اسفناج را در آبکش یا صافی ریزی بریزید تا آب آن گرفته شود.

خنک کردن و دوباره آبکش کردن اسفناج: فوراً برگ‌های اسفناج را در آب سرد غوطه‌ور کنید. اسفناج را برای دوباره آبکش کردن، در پارچه نخی تمیز بپیچید و آب آن را بگیرید.

فریز کردن اسفناج: پیش از انجماد، اسفناج را به شکل گلوله‌هایی درآورید و هر گلوله را محکم در پلاستیکی بپیچید؛ به نحوی که هوا وارد آن نشود. به این ترتیب می‌توانید اسفناج‌ها را تا شش ماه در فریزر نگه دارید.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه ۱۲ دی ۱۴۰۲

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پرشین زی و لینک مستقیم بلا مانع است.