تزیین چیز کیک

تزیین چیز کیک با خلاقانه ترین ایده های تزیین چیز کیک مناسب مهمانی در سایت پرشین زی . امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

چیز کیک یک کیک بین المللی برای کشور یونان است و طرفداران خاص خودش را دارد. این کیک طعم لذیذ و هیجان انگیزی دارد.

مواد چیز کیک متنوع است و شما با توجه به ذائقه خود می‌توانید آن را انتخاب کنید؛ برای مثال بسیاری از افراد، طرز تهیه چیز کیک با بیسکویت پتی بور را امتحان کرده‌اند؛ اما ما در این رسپی قصد داریم از بیسکویت ساقه برای پایه کیک استفاده کنیم.

در ابتدا درون یک کاسه مناسب بیسکویت‌ها را ریخته و با کمک گوشت‌کوب یا غذاساز به خوبی آن را پوره کنید؛ بعد از آنکه بیسکویت‌ها خرد شدند، ۵۰ کره را به روش بنماری ذوب کرده و به همراه ۵۰ گرم شکلات بنماری شده و ۳ قاشق پودر کاکائو به بیسکویت‌ها اضافه و به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید.

بعد از آنکه مواد به خوبی ترکیب شده و به انسجام رسیدند، درون یک قالب کمربندی را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید؛ برای آنکه چیز کیک ما به قالب نچسبد بهتر است برای دیواره‌های قالب هم از کاغذ روغنی استفاده کنید؛ مواد را درون قالب بریزید و به کمک قاشق به خوبی فشرده کنید؛ توجه داشته باشید در چیز کیک یخچالی فوری، هر چقدر بیسکویت‌ها را به یکدیگر فشار دهید، در نهایت راحت‌تر از قالب جدا خواهد شد.

مواد چیز کیک را به مدت دو ساعت درون یخچال قرار دهید و در این فاصله لایه رویی چیز کیک را آماده کنید؛ در طرز تهیه چیز کیک ساده، ابتدا درون یک کاسه مناسب ۲۵۰ گرم شکلات تخته‌ای را ذوب کنید؛ سپس ۵۰ گرم کره ذوب شده را به همراه ۲ قاشق پودر کاکائو به خوبی ترکیب کنید و کنار بگذارید تا مواد کمی سفت شود.

در این فاصله از طرز تهیه چیز کیک شکلاتی، یک قاشق پودر ژلاتین را به همراه ۳ قاشق آب سرد ترکیب کرده و کنار بگذارید تا ژلاتین کمی سفت شود؛ توجه داشته باشید که ژلاتین جز مواد مهم در دستور چیز کیک است؛ چرا که به سفت شدن آن بسیار کمک می‌کند.

درون یک کاسه پنیر خامه‌ای را ریخته و با قاشق یا همزن برقی کمی آن را هم بزنید؛ سپس شیر را به آن اضافه کرده و بعد از یکدست شدن مواد شکلاتی و ژلاتین بنماری شده را به آن اضافه کنید و مجدد هم بزنید.

قالب را از یخچال خارج رده و مواد آماده شده را روی آن بریزید و با کمک لیک به تمام قابل پخش کنید؛ در نهایت قالب را به مدت ۴ الی ۵ ساعت درون یخچال قرار داده تا به خوبی سفت شود؛ در آخر نیز برای تزیین چیز کیک می‌توانید از پودر کاکائو یا شکلات چیپسی استفاده کند.

در طرز تهیه چیز کیک شکلاتی با بیسکویت پتی بور می‌توانید از بیسکویت ساقه طلایی استفاده کنید. توجه داشته باشید که لایه پنیری نباید بیش از اندازه تیره باشد؛ بنابراین در خرید شکلات به مرغوبت کاکائو توجه داشته باشید.

برای سرو چیز کیک ابتدا داخل بشقاب ریخته و با یک چاقوی بزرگ برش بزنید. برای به دست آوردن برش های تمیز خوب، می توانید یک چاقوی تیز بزرگ را در آب داغ فرو کنید، آن را به سرعت با یک حوله چای خشک کنید و سپس چیزکیک خود را با دقت برش دهید. به یاد داشته باشید که چاقوی خود را تمیز کنید، دوباره فرو کنید و خشک کنید تا برش های کاملاً صافی به دست آید. ناگفته نماند که چاقو داغ خواهد بود. برای جلوگیری از سوزاندن انگشتان روی فلز داغ، باید یک حوله چای را در انتهای آن جایی که دست خود را فشار می دهید قرار دهید.

چیزکیک ها در حالت کلی از دو لایه تهیه میشوند لایه بالایی که معمولا ضخیم و نرم بوده و از موادی مانند پنیر تازه، تخم مرغ، و شکر تشکیل می شوند. لایه پایینی آن بیشتر از بیسکویت های ترد و یا کیک تشکیل می شود. چیزکیک ها معمولا با شکر شیرین و با موادی مانند میوه، مغزیجات، و خامه طعم دار میشوند.

توت فرنگی از جمله میوه های خوشمزه ای است که استفاده از آن برای تهیه دسر، اسموتی، و چیز کیک میتواند انتخاب خوبی باشد. اگر شما هم دوستدار این میوه خوش رنگ و طعم هستید، پیشنهاد می کنیم، از آن برای تهیه چیز کیک توت فرنگی، جهت پذیرایی از مهمانان و برگزاری دورهمی دوستانه استفاده کنید.

در قرن پنجم قبل از میلاد، یونانیان باستان در جزیره ساموس اولین چیزکیک شناخته شده را ایجاد کردند که ساویلوم (Savillum) نام داشت و با پنیر تازه و عسل تهیه می‌شد و بر روی آن‌ لایه‌ای از خشخاش قرار داشت. در آن زمان، چیزکیک‌ها منبع بزرگی از انرژی در نظر گرفته می‌شدند، به همین دلیل توسط ورزشکاران در اولین بازی‌های المپیک مورد استفاده قرار می‌گرفتند. علاوه بر این، کیک‌های پنیر از محبوب‌ترین دسر‌ها در جشن‌ها و مراسمات عروسی محسوب می‌شدند.

برای ایجاد بافت نرم‌تر و سبک‌تر بهتر است به چیز کیک خود کمی خامه‌ترش، خامه غلیظ و یا ماست یونانی اضافه کنید.استفاده از نشاسته ذرت و یا آرد به ایجاد چسبندگی در چیز کیک کمک می‌کند. (این مواد فقط برای چیزکیک‌های پخته شده مورد نیاز است).

در هنگام تهیه چیز کیک بهتر است ابتدا تمامی مواد اولیه را به دمای اتاق برسانید، این کار باعث می‌شود مواد به خوبی با هم ترکیب شده و هوای کمتری وارد خمیر شود.

به یاد داشته باشید اگر چیزکیک را بیش از حد بپزید، خشک می‌شود و بافت صاف خود را از دست می‌دهد. میوه‌های تازه، گاناش شکلاتی، خامه فرم‌گرفته و… برای تزیین روی چیز کیک بسیار مناسب هستند.

حتما قبل از ریختن مواد، کف و دور تا دور قالب را با مقداری کره چرب کنید. هنگام قرار دادن چیز کیک درون فر، بهتر است آن را داخل یک ظرف آب قرار دهید تا فرآیند پخت آن بطور یکنواخت انجام شود و از خشک شدن و ترک خوردن کیک جلوگیری کنید.

در طول فرآیند پخت، به هیچ عنوان در فر را باز نکنید، زیرا تغییرات ناگهانی دما باعث خراب شدن کیک شما می‌شود. برای ایجاد بافتی ابریشمی در چیز کیک ترجیحا از پنیر خامه‌ای استفاده کنید.